Ingredientes
Mousse
Pulpa de mango 300 g
Crema de leche 100 cc
Merengue suizo 100 g
Ralladura de limón 1 cdita
Jugo de limón unas gotas
Frutas marinadas
Mango 1
Ananá 350 g
Menta fresca
Ralladura de lima 1 cda
Jugo de naranja 125 cc
Procedimiento:
Mousse
Integrar a la pulpa de mango, la crema batida a medio punto, alternándola con el merengue, perfumar con la ralladura y las gotas de limón. Llevar a la heladera hasta enfriar muy bien.
Frutas marinadas
Cortar el mango y en anana en brunoise, perfumar con la menta, la lima, y el jugo de naranjas.
Dejar marinar por 2 ó 3 horas.
Servir colocando en una copa tres cucharadas de las frutas marinadas, sobre esta colocar la mouse.